おはよう朝日ですを見ていたら、ほぼ10分でごちそうレシピで、薄切り豚のジャンボ照り焼きの作り方をやっていたので覚書です。
薄切り豚のジャンボ照り焼きのレシピ
材料
豚ロース薄切り肉 400g
小麦粉 適量
マヨネーズ 適量
【A】
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1/2
作り方
①豚肉はパックに並んだまま肉を結着させるように手で押さえ、形を整えて小麦粉を振る。
②火をつけない冷たい状態のフライパンに、①をパックごと裏返してのせる。
③3分ほど焼いて、焼き色がついたら裏返す。
④蓋をして弱めの中火でさらに3分ほど蒸し焼きにする。
⑤ペーパータオルで余分な脂を拭きとり、合わせた【A】を回し入れる。
⑥やや強火にしてフライパンをゆすりながら調味料を絡め裏返し、さらに1分ほど揺すりながら焼き絡めて照りを出す。
⑦器に盛ってお好みでマヨネーズをかけて完成！！
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