きゅうりと豚肉の味噌炒め(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、きゅうりと豚肉の味噌炒めの作り方をやっていたので覚書です。

 

きゅうりと豚肉の味噌炒めのレシピ

 

材料(2人分)

きゅうり 1本

豚ロース肉(塊) 1枚(約150g

しょうが(みじん切り) 小さじ1

紹興酒 大さじ2

片栗粉 大さじ1

赤みそ 大さじ1

水 大さじ1

砂糖 小さじ1

ごま油 小さじ1/2

塩 適量

サラダ油 大さじ2

 

作り方

①きゅうりはヘタを切り落とし縦半分に切ってから、1.5㎝幅に切る。

塩ひとつまみをまぶし、5分ほど置いたら水気を切る。

 

②豚肉は1.5㎝程度の角切りにする。

ボウルに入れ、塩ひとつまみ、紹興酒大さじ1、ごま油小さじ1/4を加えて揉む。

片栗粉を加え、手でよく混ぜておく。

 

③フライパンにサラダ油を熱し②を加え、表面が白くなるまで中火で炒める。

①を加えてサッと炒め合わせたら、肉と共に取り出す。

 

④フライパンに味噌、水を入れ味噌を溶く。

紹興酒大さじ1、砂糖、しょうがを加え中火で軽く炒め合わせたら、③の肉を戻し炒め合わせる。

調味料が肉にしっかり絡んだら、③のきゅうり、ごま油小さじ1/4を加えてサッと和えれば完成!!