耳うどん(ケンミンショーで紹介)のレシピ 小麦粉グルメ祭り

秘密のケンミンSHOWを見ていたら、全国粉ものグルメ祭りと題して、耳うどんの作り方をやっていたので覚書です。

 

耳うどんのレシピ

 

材料

強力粉 200g

水 150cc

鶏もも肉 40g

めんつゆ 適量

椎茸 2個

ほうれん草 適量

かにかま 適量

なると 適量

かまぼこ 適量

伊達巻 適量

 

作り方

①強力粉に水を少しずつ加えてよく練る。

耳たぶくらいの柔らかさになればOK。

 

②生地を麺棒で伸ばして、3×4cmくらいの大きさに切る。

 

③両端を指で持って、半分に折り、生地をくるりと合わせる。

 

④③の生地を熱湯で茹でて、茹で上がったら水でしめる。

 

⑤汁はめんつゆに鶏もも肉と椎茸を入れてひと煮立ちさせる。

 

⑥耳うどんをだしに入れて、ほうれん草、カニカマ、なると、かまぼこ、伊達巻などをトッピングして完成!!