白湯麺(嵐にしやがれで紹介)麺屋なごみのお店 IKKO 大好物デスマッチ

嵐にしやがれを見ていたら、IKKOの大好物デスマッチ、白湯麺やっていたので覚書です。

 

麺屋なごみ「白湯麺」(葛飾区・青戸)

鶏ガラ、豚骨を煮込んだパイタン麺が紹介されました。

IKKOさんが新聞のコラムにのせたお店です。

白湯とは鶏がら、豚骨を長時間煮込み白濁させたスープの琴です。

圧力寸胴鍋を使って濃縮されたスープを作られています。