ハニーガーリックスペアリブ(ノンストップで紹介)のレシピ 坂本昌行

ノンストップを見ていたら、エッセの坂本昌行さんのコーナーで、ハニーガーリックスペアリブの作り方をやっていたので覚書です。

 

ハニーガーリックスペアリブのレシピ

 

材料(2~3人分)

豚スペアリブ 6本

にんにく 2かけ

塩 適量

黒こしょう 適量

サラダ油 大さじ1/2

白ワイン 1/4カップ

水 1カップ

 

【A】

マスタード 大さじ1

はちみつ 小さじ2

 

クレソン 適量

 

作り方

①にんにくは1かけをすりおろし、残りは薄切りにする。

 

②スペアリブに塩、こしょうを振り、①のすりおろしたにんにくをしっかりとすり込み、15分ほどおく。

 

③フライパンにサラダ油と①の薄切りのにんにくを入れて火にかけ、カリッと色づいたら取り出す。

 

④③の空いたフライパンに②のスペアリブを並べ、両面に焼き色を付ける。

白ワインを加え、アルコール分が飛んだら分量の水を注ぎ、蓋をして強めの中火で20分ほど加熱する。

 

⑤蓋を外して火を止め、ペーパータオルで余分な脂を拭く。

フライパンの隙間に【A】を加えてよく溶き混ぜ、肉に絡ませる。

再び火をつけて全体をなじませ、照りよく仕上げる。

 

⑥⑤をクレソンと共に器に盛り、③を散らして完成!!