よだれ鶏(ヒルナンデスで紹介)のレシピ 木金レシピ

ヒルナンデスを見ていたら、大ヨコヤマクッキングで週末を乗り切る木金レシピとして、よだれ鶏の作り方をやっていたので覚書です。

 

よだれ鶏のレシピ

 

材料(2人分)

ねぎ 1本

ささみ 2枚

塩 適量

片栗粉 適量

豆腐 100g

 

<たれ>

すりおろしにんにく 小さじ1

しょうゆ 大さじ3

砂糖 大さじ3

お酢 大さじ3

ごま油 大さじ1

ラー油 大さじ1

 

作り方

①ねぎの外側1枚を除いて、千切りにて水にさらして、白髪ねぎをつくる。

 

②鶏ささみをラップに2重で包み、麺棒などでたたいて薄くのばす。

塩を振って、片栗粉をまぶす。

 

③豆腐を4等分に切り器に盛る。

 

④たれを作る。

ボウルにすりおろしにんにく、しょうゆ、砂糖、お酢、ごま油、ラー油を加えて混ぜる。

 

⑤鍋にお湯を沸かして、弱火でささみを1分ほど茹でる。

火が通ったらざるに上げ、水にさらし、粗熱を取る。

 

⑥ささみを手でちぎり豆腐に乗せ、白髪ねぎをのせる。

たれをかけて完成!!