青空レストランを見ていたら、宮川大輔さんとSexy Zoneの菊池風磨さんが、東京都江東区の宮崎商店さんの砂糖「たまざとう」を特集していたので覚書です。
「玉砂糖」とは？
「玉砂糖」は、昔ながらの製法でつくられた含蜜糖で、乾燥工程でできる蜜玉が多く入っていることから「たまざとう」と名付けられています。
宮崎商店さんで作られている玉砂糖は、昔ながらの独自製法で、サトウキビに多く含まれているミネラル成分を、可能な限り豊富に含む良質な砂糖です。
サトウキビ由来のミネラルが多く、上品な風味があるため、料亭などで煮物のかくし味として重用されています。
茶色い砂糖
通常砂糖というと、白い上白糖を思い浮かべると思います。
しかし、宮崎商店さんのお砂糖は茶色なのが特徴です。
サトウキビに多く含まれるバランスの良いミネラル分の鉄、カルシウム、マグネシウムなどを、昔ながらのこだわりの製法で、できるだけ多くの栄養素を残して造り上げた砂糖となっています。
玉砂糖のお取り寄せ
玉砂糖は通販でお取り寄せできます。
他にもふるさ糖もお取り寄せできます。
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