牛タンのネギみそ炒め(ノンストップで紹介)のレシピ 坂本昌行

ノンストップを見ていたら、エッセの坂本昌行さんのコーナーで、牛タンのねぎ味噌炒めの作り方をやっていたので覚書です。

 

• 牛タンのねぎみそ炒めのレシピ
  • 材料(2人分)
  • 作り方

牛タンのねぎみそ炒めのレシピ

 

材料(2人分)

牛タン(焼き肉用の薄切り)　160g

長ねぎ　1本

長いも　180g

 

【A】

砂糖　小さじ1/2

塩　ふたつまみ

酒　大さじ1

 

サラダ油　大さじ1

 

【B】

みそ　大さじ1

酒　大さじ1

みりん　小さじ1

酢　小さじ1

にんにく(すりおろす)　小さじ1/4

長ねぎの青い部分(みじん切り)　30g

 

作り方

①ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、牛タンを15分ほど漬ける。

 

②長ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。

長いもは皮つきのまま1.5㎝角の棒状に切る。

 

③フライパンにサラダ油を熱し、長いもを入れて焼く。

焼き色がついたら②の長ねぎを加えて両面に焼き色を付けて取り出す。

 

④③のあいたフライパンに①の牛タンを広げて入れる。

焼き色がついたら返して③を戻し入れる。

 

⑤混ぜ合わせた【B】を加えて炒め合わせ、全体に味がなじんだら器に盛って完成！！