引き算ハンバーグ(ヒルナンデスで紹介)のレシピ 引き算クッキング

ヒルナンデスを見ていたら、引き算クッキングのレシピとして、引き算ハンバーグの作り方をやっていたので覚書です。

 

引き算ハンバーグのレシピ

 

材料(4人分)

ひき肉 440g

牛乳 100cc

パン粉 50g

焼肉のタレ 大さじ1

塩・こしょう 少々

赤ワイン 300cc

鶏だしの素 小さじ2

トマトペースト 大さじ1

小麦粉 大さじ1

ベーコン 4枚

 

作り方

①ボウルにひき肉、牛乳、パン粉、焼き肉のタレ、塩こしょうを入れてよくこねる。

 

②粘りが出てきたら形を整え、1.5㎝厚さに成型する。

 

③フライパンを熱して②を入れ、弱火~中火で焼く。

 

④焼き色がついたら裏がえし、赤ワイン、鶏だしの素、トマトペースト、小麦粉、塩こしょう、ベーコンを加えて、ふたをして蒸し焼きにする。

 

⑤3分ほど加熱して、竹串を刺して透明な肉汁が出たら完成!!