ガパオライス(男子ごはん)のレシピ 夏はエスニック #580

ガパオライス(男子ごはん)のレシピ 夏はエスニック #580

男子ごはんを見ていたら、夏はエスニック!がテーマで、ガパオライスの作り方をやっていたので覚書です。

 

ガパオライスのレシピ

 

材料(2人分)

豚ひき肉 300g

玉ねぎ 小1/2個(100g)

バジル 1パック(10g)

にんにく 1片

生赤唐辛子 2本(20g)

空心菜 4本

香菜 適量

卵 2個

 

【A】

ナンプラー 大さじ1

レモン汁 大さじ1/2

砂糖 小さじ1

塩 小さじ1/3

 

オリーブ油 適量

塩 適量

温かいご飯(ジャスミンライス) 2人分

レモン(くし切り) 4個

 

作り方

①玉ねぎ、バジル、にんにくはみじん切りにする。

生赤唐辛子は種ごと小口切りにする。

空心菜は根元を切る。

香菜は刻む。

【A】を混ぜる。

 

②フライパンを熱してオリーブ油大さじ1/2をひき、空心菜を入れて塩適量を振って強火で炒める。

 

③②のフライパンを熱してオリーブ油大さじ1.5を引き、にんにくを中火で炒める。

香りが出てきたら豚ひき肉を入れてほぐしながら強火で炒め、肉の色が変わったら玉ねぎ、生赤唐辛子を加えて炒める。

玉ねぎが透き通ったら【A】を加え、水分を飛ばしながら炒め合わせる。

バジルを加えてざっと混ぜる。

 

④別のフライパンを熱してオリーブ油を多めに引き、卵を割り入れて半熟の目玉焼きにする。

 

⑤ご飯を肩に入れてひっくり返して器に盛り、空心菜を盛り付ける。

ごはんの上に③をかけ、④をのせる。

レモン、香菜を添えて完成!!

 

 

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