レシピ

トムカーガイ(男子ごはん)のレシピ 夏はエスニック #580

男子ごはんを見ていたら、夏はエスニック!がテーマで、鶏肉のスープのトムカーガイの作り方をやっていたので覚書です。

 

トムカーガイのレシピ

 

材料(2人分)

鶏もも肉 150g

むきエビ 120g

インゲン 5本

エリンギ 1パック

にんにく 1片

しょうが 1片

 

【A】

水 400cc

香菜の根 2本分

生赤唐辛子 1本(10g)

酒 大さじ1

鶏がらスープの素(半練り) 小さじ1/2

 

ココナッツミルク 1缶(400cc)

ナンプラー 大さじ1.5

塩 適量

香菜 適量

 

作り方

①むきエビは背開きにして背ワタを取り除く。

鶏肉は一口大に切る。

インゲンはヘタを取って長さを3等分に切ってから、塩少々を加えた熱湯でサッと下茹でし、ザルに上げて粗熱を取る。

エリンギは食べやすく裂く。

にんにく、しょうがは潰す。

【A】の赤唐辛子は種ごと小口切りにする。

 

②鍋に【A】、にんにく、しょうがを入れて強火にかける。

フツフツしてきたら鶏肉を入れ、沸いてきたら蓋をして中火で5分煮る。

 

③ココナッツミルクを入れ、再び沸いてきたらエリンギを加えて煮る。

エリンギに火が通ったらナンプラー、塩小さじ1/2を加えて味を調え、インゲン、むきエビを加えてひと煮する。

 

④器によそって香菜を散らして完成!!

 

 

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