ホタルイカと新ゴボウのチャーハン(ノンストップで笠原将弘が紹介)のレシピ

ノンストップを見ていたら、エッセで笠原将弘さんがホタルイカと新ごぼうのチャーハンの作り方をやっていたので覚書です。

 

ホタルイカと新ゴボウのチャーハンのレシピ

 

材料

ホタルイカ 30パイ

新ごぼう 150g

 

【A】

酒 大さじ2

しょうゆ 大さじ2

みりん 大さじ2

 

万能ネギ 5本

 

【B】

いりごま(白) 大さじ1

粗びき黒こしょう 少し

 

バター 20g

サラダ油 大さじ2

塩 小さじ1/2

温かいご飯 800g

 

作り方

①ごぼうはささがきにし、サッと洗って水気を切る。

ホタルイカは目、口、軟骨を取り除く。

 

②ホタルイカの半量を粗く刻み、【A】と混ぜ合わせる。

 

③万能ネギは小口切りにしてボウルに入れ、【B】と湯煎で溶かしたバターを加えて混ぜ合わせる。

 

④フライパンにサラダ油を中火で熱し、ごぼうを炒めて塩を振る。

しんなりとしたらご飯を加えよく炒めてほぐし、②を加えて炒め合わせる。

 

⑤残りのホタルイカを加えてサッと炒める。

 

⑥器に盛って③を散らして完成!!