佐伯ごまだし(教えてもらう前と後で紹介)のお取り寄せ 冷奴のタレ

教えてもらう前と後を見ていたら、佐伯ごまだしをやっていたので覚書です。

 

佐伯ごまだし

大分県のソウルフードのごまだしが紹介されました。

大豆と魚とごまが三位一体となって、最高のハーモニーを醸し出します。

ごまだしとはすったゴマに焼き魚と調味料を合わせて作ったもので、地元の人はうどんで食べるのが一般的です。

冷奴にも相性抜群です。

漁港で仕入れたアジを手作業で作られており、手間暇かかっている一品です。