レシピ

発酵トマトチーズ鍋(世界一受けたい授業で紹介)のレシピ 佐藤秀美

世界一受けたい授業を見ていたら、佐藤秀美さんが、血管を元気にする発酵鍋として、発酵トマトチーズ鍋の作り方をやっていたので覚書です。

 

発酵トマトのレシピ

 

材料

トマト 中玉4個(約500g)

塩 1%(5g)

 

作り方

①トマトを1㎝角の角切りにする。

 

②保存瓶に入れ、トマトの量の1%の塩を加え、よく混ぜる。

 

③ふたをして常温で冬なら2日、夏なら1日発酵させる。

泡が出てきたら冷蔵庫に移す。

 

 

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