ノンストップを見ていたら、エッセで笠原将弘さんが白菜と豚バラの蒸し煮の作り方をやっていたので覚書です。
白菜と豚バラの蒸し煮のレシピ
材料(4人分)
白菜 1/4個
豚バラ薄切り肉 300g
干ししいたけ 4枚
春雨 80g
【A】
しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ3
酒 大さじ3
ごま油 大さじ2
粗びき黒こしょう 少し
作り方
①干ししいたけは水2カップにつけて戻し(戻し汁は取り置く)、薄切りにする。
春雨はぬるま湯で戻し、水気を切る。
白菜は葉はざく切りにし、茎は5㎝長さの拍子木切りにする。
②豚肉は5㎝長さに切る。
③鍋の底に白菜の茎を敷き詰め、②の豚肉、①のしいたけを重ねる。
①のしいたけの戻し汁と【A】を加え、蓋をして中火にかける。
④肉に火が通ったら、①の白菜の葉と春雨を加え、蓋をしてさらに3～4分煮る。
⑤白菜の葉がくたっとしたら、ごま油を回しかけ、こしょうを振って完成！！
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