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【ノンストップ】ホタテの磯辺焼きバターあんかけのレシピ|エッセ【4月7日】

4月7日のノンストップで笠原将弘さんが、ホタテの磯辺焼きバターあんかけの作り方を教えてくれましたので覚書です。

 

ホタテの磯辺焼きバターあんかけのレシピ

 

ホタテの磯辺焼きバターあんかけのレシピ
Recipe Type: 日本料理
Cuisine: 日本料理
Author: たれ耳うさぎ
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
ノンストップの笠原将弘さんのホタテの磯辺焼きバターあんかけのレシピです。
Ingredients
  • ホタテ(ボイル) 12個
  • エリンギ 2本
  • ミツバ 5本
  • 【A】
  • 小麦粉 大さじ4
  • 水 大さじ4
  • のり佃煮(市販品) 大さじ1
  • 揚げ油 適量
  • 【B】
  • だし汁 2カップ
  • 薄口しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 【C】
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • バター 15g
Instructions
  1. ①エリンギはひと口大に切る。
  2. ミツバは1㎝長さに切る。
  3. ②【A】を混ぜ合わせて衣を作る。
  4. ③ホタテを②にくぐらせ、衣をつける。
  5. ④フライパンに2㎝深さの揚げ油を入れて170℃に熱し、③のホタテの両面をこんがりと揚げ焼きにする。
  6. 途中で①のエリンギも加えて揚げ焼きにし、器に一緒に盛り合わせる。



  7. ⑤鍋に【B】を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら【C】の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
  8. ①のミツバ、バターを加えて混ぜ合わせ、④にかけて完成。
Serving size: 4 Calories: 313

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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