レシピ

コショウ唐揚げ丼(サタプラ・サタデープラスで紹介)のレシピ 伊勢・鳥羽の鎖国メシ

サタデープラスを見ていたら、ウド鈴木さんが伊勢・鳥羽の鎖国メシで、胡椒唐揚げの作り方をやっていたので覚書です。

 

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コショウからあげ丼のレシピ

 

材料(4人分)

鶏もも肉 2枚(約500g)

玉ねぎ スライス1/2個

ご飯 4合

卵 4個

粗びきこしょう 適量

 

<下味>

にんにくすりおろし 大さじ1と1/2

しょうがすりおろし 大さじ1/2

酒 大さじ2

しょうゆ 大さじ2

粉こしょう 小さじ1

 

<衣>

小麦粉 大さじ3

片栗粉 大さじ3

粉こしょう 小さじ1

 

<丼つゆ>

水 300cc

顆粒和風だしの素 小さじ3

しょうゆ 大さじ3

みりん 大さじ3

 

作り方

①衣の小麦粉と片栗粉を混ぜて、粉コショウを加えて香りづけをする。

 

②鶏もも肉を唐揚げの大きさに切る。

ボウルに下味のにんにく、しょうが、酒、しょうゆを合わせて混ぜて、鶏もも肉を入れる。

たっぷりの粉コショウを加えて香りづけをする。

15分置いて味を染み込ませる。

 

③①の衣をつけて180℃の揚げ油で約5分揚げる。

 

④揚がったら唐揚げを半分に切る。

 

⑤だし汁、しょうゆ、みりんで丼つゆを作り、玉ねぎと唐揚げを加えてひと煮立ちさせる。

 

⑥卵でとじて、どんぶりのご飯にのせる。

 

⑦粗びきこしょうを振って完成!!

 

 

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