カボチャの和風ホイコーロー(ノンストップで笠原将弘が紹介)のレシピ

 

ノンストップを見ていたら、エッセで笠原将弘さんが、かぼちゃの和風回鍋肉の作り方をやっていたので覚書です。

 

カボチャの和風回鍋肉のレシピ

 

材料(4人分)

豚バラ薄切り肉 300g

カボチャ 1/4個

ニラ 1/3束

しょうが 10g

サラダ油 大さじ2

 

【A】

酒 大さじ4

しょうゆ 大さじ2

味噌 大さじ1

砂糖 大さじ1

 

粗びき黒コショウ 少し

 

作り方

①ニラは小口切りにし、しょうがはすりおろす。

カボチャは皮をむいて種とワタを除き、1㎝厚さのくし形切りにする。

 

②豚肉は3等分に切り、沸騰したお湯に入れて茹で、色が変わったらざるにあげる。

 

③フライパンにサラダ油を中火で熱して①のカボチャを並べ入れ、両面に焼き色を付ける。

 

④カボチャに火が通ったら、②の豚肉を加えて炒め合わせる。

 

⑤【A】、①のしょうがとニラを加え、強火で炒め合わせる。

器に盛り、こしょうを振って完成!!