グルメ

塩麴の唐揚げ定食(ホンマでっかTVで水川あさみが紹介)のレシピ

ホンマでっかTVを見ていたら、ホンマでっかレストランで水川あさみさんが登場し、塩麴の唐揚げ定食の作り方をやっていましたので覚書です。

 

水川あさみの塩こうじの唐揚げのレシピ

 

材料

鶏もも肉

塩麴

しょうが

にんにく

だし醤油

片栗粉

揚げ油

 

作り方

①鶏もも肉を唐揚げ用の大きさに切る。

 

②すりおろした生姜とにんにくを加える。

 

③塩麴とだし醤油を加えて30分置いて下味をつける。

 

④揚げ油を170℃に熱する。

 

⑤30分置いた③に片栗粉を加えてまぶす。

 

⑥ほんのりきつね色になったら一度取り出す。

 

⑦180℃に油を熱して、1分30秒ほど二度揚げする。

 

⑧油を切って器に盛って完成!

 

 

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