カツオのキムチ炒め(ノンストップで紹介)のレシピ 坂本昌行

ノンストップを見ていたら、エッセの坂本昌行さんのコーナーで、カツオのキムチ炒めの作り方をやっていたので覚書です。

 

カツオのキムチ炒めのレシピ

 

材料(2人分)

カツオ 1/2さく(250g)

白菜キムチ(市販品) 100g

 

【A】

しょうゆ 大さじ2

みりん 大さじ1

酒 大さじ1

ごま油 大さじ1/2

しょうが(すりおろす) 1かけ

 

じゃがいも 大1個(200g)

玉ねぎ 1/4個

ニラ 1/2束

ごま油 大さじ2

コチュジャン 大さじ1/2

 

作り方

①カツオは1.5㎝の厚さに切る。

ボウルに【A】を合わせ、カツオを入れて10分ほどつける。

 

②じゃがいもは皮付きのまま洗い、水気がついたままラップでくるむ。

600Wの電子レンジで4~5分、途中で上下を返しながら加熱する。

皮をむいて1㎝の厚さの半月切りにする。

 

③玉ねぎは細めのくし切りに、ニラは4㎝の長さに切る。

キムチは大きければ一口大に切る。

 

④フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、③のキムチを入れて1分ほど炒める。

残りのごま油を足して、玉ねぎを加えて炒める。

油が回ったらフライパンの真ん中をあけ、①のカツオを汁気を切って並べ、両面を焼く。

 

⑤カツオの漬け汁にコチュジャンを加えて混ぜる。

 

⑥④に②のじゃがいも、③のニラ、⑤を加えて炒め合わせる。

 

⑦器に盛って完成!!