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神戸のステーキ(人生最高レストランで寺門ジモンが紹介)のお店 麤皮 一子相伝

人生最高レストランを見ていたら、寺門ジモンさんが人生最高の神戸ステーキをやっていたので覚書です。

 

麤皮(あらがわ)

神戸で一子相伝で焼いている神戸牛のステーキが紹介されました。

ステーキを焼くためだけの窯があり、備長炭で焼き上げてくれます。

世界で唯一のミシュランで2つ星のステーキ屋さんで、片時も目を離さず計算でステーキを焼かれています。

旨味を閉じ込めたステーキは絶品です。

 

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