ごごナマを見ていたら、料理愛好家の平野レミさんが、レミートソースの作り方をやっていたので覚書です。
レミートソースのレシピ
材料(2人分)
合いびき肉 100g
玉ねぎ 1/2個
完熟トマト 2個(300g)
にんにく 1かけ
オリーブ油 大さじ2
赤ワイン 大さじ2
砂糖 少々
こしょう 少々
【A】
塩 小さじ1/2
ウスターソース 大さじ1
ローリエ 1枚
スパゲッティ 140g
粉チーズ お好みで
オリーブ油 お好みで
パセリ お好みで
作り方
①トマトのヘタを取り、くし形に切る。
にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒める。
香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりとするまでよく炒める。
③合いびき肉を加えて、焼き付けるように炒める。
④赤ワイン、トマトを加え、ふたをして3分間煮る。
トマトの皮が剥がれたら取り除く。
⑤【A】を加えて汁けがなくなるまでふたをせずに、中火で7分ほど煮込む。
汁気が飛んだら味を見て、砂糖、こしょうで味を調える。
⑥スパゲッティを袋の表示通りに茹でる。
⑦器に盛り、ミートソースをかける。
お好みで粉チーズ、オリーブ油、パセリを散らして完成！！
