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レミートソース(ごごナマで平野レミが紹介)のレシピ

ごごナマを見ていたら、料理愛好家の平野レミさんが、レミートソースの作り方をやっていたので覚書です。

 

レミートソースのレシピ

 

材料(2人分)

合いびき肉 100g

玉ねぎ 1/2個

完熟トマト 2個(300g)

にんにく 1かけ

オリーブ油 大さじ2

赤ワイン 大さじ2

砂糖 少々

こしょう 少々

 

【A】

塩 小さじ1/2

ウスターソース 大さじ1

ローリエ 1枚

 

スパゲッティ 140g

粉チーズ お好みで

オリーブ油 お好みで

パセリ お好みで

 

作り方

①トマトのヘタを取り、くし形に切る。

にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。

 

②フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒める。

香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりとするまでよく炒める。

 

③合いびき肉を加えて、焼き付けるように炒める。

 

④赤ワイン、トマトを加え、ふたをして3分間煮る。

トマトの皮が剥がれたら取り除く。

 

⑤【A】を加えて汁けがなくなるまでふたをせずに、中火で7分ほど煮込む。

汁気が飛んだら味を見て、砂糖、こしょうで味を調える。

 

⑥スパゲッティを袋の表示通りに茹でる。

 

⑦器に盛り、ミートソースをかける。

お好みで粉チーズ、オリーブ油、パセリを散らして完成!!

 

 

 

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