みぞれの豚トロ煮(モニタリングで平野レミが紹介)のレシピ DAIGO

モニタリングを見ていたら、平野レミさんとDAIGOさんが、みぞれの豚トロ煮の作り方をやっていたので覚書です。

 

みぞれの豚トロ煮のレシピ

 

材料(2人分)

豚肩ロース肉(薄切り) 2枚(250g)

ねぎ(みじん切り) 50g

大根 250g

 

【A】

薄口しょうゆ 大さじ1と1/2

砂糖 小さじ1

しょうが(みじん切り) 小さじ1/2

オイスターソース 小さじ1

 

赤唐辛子 1/2本

ごま油 大さじ2

しいたけ(半分に切る) 2個

白髪ねぎ 適量

パプリカ(千切り) 適量

 

作り方

①豚肉を麺棒などでたたいて味がしみ込みやすくする。

 

②大根をおろしてザルにあけて、汁とおろしにわける。

汁だけをポリ袋に入れ、①の豚肉を加え袋の上から揉み、30分以上漬け込む。

 

③ボウルに【A】と大根おろしを合わせる。

 

④フライパンにごま油大さじ1を熱し、ネギの色が変わるまで2分ほど炒め、③に加える。

 

⑤フライパンをキッチンペーパーで拭き、ごま油大さじ1を加え、②の豚肉を焼く。

半分に切ったシイタケも加えて一緒に焼く。

 

⑥肉に焼色がついたら④を加えて全体を混ぜて、ふたをして5分ほど煮る。

 

⑦器に盛って白髪ねぎ、パプリカを飾って完成!!