ニラ玉の包み揚げのレシピ(ノンストップで紹介)のレシピ 坂本昌行

ノンストップを見ていたら、エッセの坂本昌行さんのコーナーで、ニラ玉の包み揚げのレシピの作り方をやっていたので覚書です。

 

ニラ玉の包み揚げのレシピのレシピ

 

材料

油揚げ 3枚

ニラ 1/2束(50g)

卵(溶きほぐす) 2個

長ねぎ 1/3本

もやし 80g

サラダ油 大さじ1

 

【A】

酒 大さじ1/2

しょうゆ 小さじ1

塩 小さじ1

 

油揚げ 適量

 

【B】

オイスターソース 大さじ1/2

しょうゆ 大さじ1/2

ごま油 小さじ1/3

砂糖 ひとつまみ

 

作り方

①ニラは2㎝の長さに切る。

長ねぎは斜め薄切り、もやしはひげ根を除く。

 

②油揚げは短い2辺と長い1辺に包丁を入れて開く。

 

③フライパンにサラダ油を熱し、もやしと長ネギを入れて炒める。

しんなりしたらニラを加えて炒め、【A】を順番に入れて炒める。

 

④卵を加えてとじるように炒め、3等分にする。

 

⑤②の油揚げに④を等分に乗せて巻き、巻き終わりを楊枝で留める。

これを同様に全部で3本作る。

 

⑥揚げ油を180℃に熱し、⑤を入れて3~4分カリッと揚げる。

 

⑦⑥の楊枝を外して半分に切って器に盛り、混ぜ合わせた【B】を添えて完成!!