餃子(ソレダメで紹介)おけ以のレシピ

ソレダメを見ていたら、おけ以の餃子の作り方をやっていたので覚書です。

 

おけ以の餃子のレシピ

 

材料

白菜

 

【A】

豚バラ肉のあらびき

ごま油

うま味調味料

しょうが

白こしょう

黒こしょう

 

砂糖

餃子の皮

 

作り方

①白菜をみじん切りにしてお湯にくぐらせる。

1~2秒の湯くぐりを4回繰り返す。

手で絞って水分を抜く。

500Wの電子レンジで30秒加熱してもOK。

 

②ボウルに【A】を加える。

さらに肉1kgに対して砂糖をひとつまみ加えて、①を加えてよく混ぜる。

 

③ラップをして冷蔵庫で2時間以上寝かせる。

 

④餃子の皮で包み、冷凍庫で凍らせて余分な水分を抜く。

ラップをしないのがポイント。

 

⑤焼き上げたら完成!!