サバのトマトパスタ(ノンストップで紹介)のレシピ 坂本昌行

ノンストップを見ていたら、エッセの坂本昌行さんのコーナーで、サバのトマトパスタの作り方をやっていたので覚書です。

 

サバのトマトパスタのレシピ

 

材料(2人分)

スパゲッティ(1.6㎜) 160g

サバ 1尾(正味300g)

塩 適量

黒こしょう 適量

玉ねぎ 1個

ベーコン 3枚

 

【A】

プレーンヨーグルト(無糖) 100g

にんにく(すりおろす) 1かけ

塩 小さじ1

 

オリーブオイル 大さじ2

トマト缶(ホール) 1缶(400g)

水 3/4カップ

ディル(太い茎を除く) 4枝(5g)

 

作り方

①サバは3枚におろし、3㎝幅に切る。

塩を適量振って、10分置く。

 

②玉ねぎは薄切りにして、ベーコンは5㎜幅に切る。

 

③①の水気をペーパータオルで拭き、混ぜ合わせた【A】を絡める。

 

④フライパンにオリーブオイルを熱して②を炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、つぶしたトマト缶と分量の水を加え、時々混ぜながら強めの中火で5分ほど加熱する。

トマトの酸味が飛んだら火を弱め、③を加えて混ぜ、ふたをして弱火で5分ほど加熱する。

途中時々かき混ぜる。

 

⑤鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを袋の表示時間より1分短く茹でる。

 

⑥④のサバに火が通ったら軽くつぶす。

⑤のスパゲッティを水気を切って加え、全体に絡める。

塩、こしょうで味を調えて、ディルをちぎって加え、器に盛って完成!!