グルメ

さこし忠臣蔵(青空レストランで紹介)のお取り寄せ 兵庫県赤穂市

青空レストランを見ていたら、宮川大輔さんとりんごちゃんが、兵庫県赤穂市を訪れて、坂越湾の牡蠣の中でも1000個から3個しか取れないさこし忠臣蔵を特集していたので覚書です。

 

坂越湾の牡蠣

兵庫県赤穂市の坂越湾は、瀬戸内海の比較的小さな湾です。

ここで獲れる牡蠣は、穏やかな海と千種川から流れてくる豊富な植物プランクトンで大きく丸々と育ちます。

坂越湾はきれいに保たれているので、坂越の牡蠣は生食が許可されています。

 

さこし忠臣蔵

坂越湾の牡蠣の中でもさらに厳選されたのがさこし忠臣蔵です。

一旦水揚げし、その中からいいものだけを厳選して、再度海に戻す活かし込みという手法で育て上げられます。

3回以上この選別を行うことで、厳選されたさこし忠臣蔵が生まれます。

1000個から3個程度しか選ばれません。

 

坂越の牡蠣のお取り寄せ

坂越の牡蠣は通販でお取り寄せできます。

 

さこし忠臣蔵のお取り寄せ

かましま水産のサイトからお取り寄せできます。

 

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