桜エビと塩昆布の和風チャーハン(男子ごはん)のレシピチャーハン&餃子 #576

男子ごはんを見ていたら、チャーハン&餃子第12弾として、桜エビと塩昆布のチャーハンの作り方をやっていたので覚書です。

 

桜エビと塩昆布の和風チャーハンのレシピ

 

材料(2人分)

かために炊いたごはん 440g

桜エビ 15g

塩昆布 25g

万能ねぎ 6本

赤唐辛子(小口切り) 小さじ1

にんにく(みじん切り) 1片分

しょうが(みじん切り) 1片分

卵 2個

ラード 大さじ1

ごま油 大さじ1/2

塩 適量

 

作り方

①万能ねぎは小口切りにする。

塩昆布は刻む。

卵は溶く。

 

②フライパンを熱してラード、ごま油を入れる。

ラードが溶けたらにんにく、しょうがを炒め、香りが出てきたら卵液を加え、すぐにご飯を加えて木べらで軽く鍋肌に押さえつける。

ほぐしながらよく炒める。

 

③ごはんがほぐれたら赤唐辛子、桜エビ、塩昆布の順に加えてよく炒める。

味を見て足りなければ塩で味を調える。

万能ねぎを加えてサッと混ぜる。

 

④お椀などに入れてひっくり返して盛って完成!!