男子ごはんを見ていたら、チャーハン&餃子第12弾として、桜エビと塩昆布のチャーハンの作り方をやっていたので覚書です。
桜エビと塩昆布の和風チャーハンのレシピ
材料(2人分)
かために炊いたごはん 440g
桜エビ 15g
塩昆布 25g
万能ねぎ 6本
赤唐辛子(小口切り) 小さじ1
にんにく(みじん切り) 1片分
しょうが(みじん切り) 1片分
卵 2個
ラード 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
塩 適量
作り方
①万能ねぎは小口切りにする。
塩昆布は刻む。
卵は溶く。
②フライパンを熱してラード、ごま油を入れる。
ラードが溶けたらにんにく、しょうがを炒め、香りが出てきたら卵液を加え、すぐにご飯を加えて木べらで軽く鍋肌に押さえつける。
ほぐしながらよく炒める。
③ごはんがほぐれたら赤唐辛子、桜エビ、塩昆布の順に加えてよく炒める。
味を見て足りなければ塩で味を調える。
万能ねぎを加えてサッと混ぜる。
④お椀などに入れてひっくり返して盛って完成！！
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