絶対外さないサンドイッチ(世界一受けたい授業で紹介)のレシピ せかじゅ

世界一受けたい授業を見ていたら、一流ホテルのシェフが教える絶対外さないサンドウィッチとして、の作り方をやっていたので覚書です。

 

さばサンドウィッチのレシピ

 

材料

食パン

サバの塩焼き

紫玉ねぎ

カレー粉

マヨネーズ

粒マスタード

トマト

レタス

 

作り方

①トーストしたパンにカレー粉マヨネーズを塗る。

 

②紫玉ねぎのスライスを敷く。

 

③さばの塩焼きをのせる。

 

④粒マスタードとカレーマヨネーズを塗る。

 

⑤トマト、レタスをのせてサンドする。

切ったら完成!!

 

きんぴらごぼうのサンドウィッチのレシピ

 

材料

きんぴらごぼう(細めのもの)

マヨネーズ

食パン

レタス

 

作り方

①きんぴらごぼうとマヨネーズを和える。

 

②レタスをのせて、食パンにサンドして完成!!

 

エッグベネディクト風サンドイッチのレシピ

 

材料

<オランデーソース>

こしょう

レモン汁

 

<ポーチドエッグ>

お湯

 

食パン

ハム

オリーブ

 

作り方

①卵黄をボウルに2つ割り入れる。

 

②酢、水を加えて湯煎にかけて、泡だて器でよくかき混ぜる。

とろみがついたら湯煎から外す。

 

③溶かしバターを加えながらさらに混ぜる。

 

④塩、こしょう、レモン汁で味を調え、最後に濾せば、オランデーソースの完成。

 

⑤ポーチドエッグを作る。

ラップをボウルの上にのせ、サラダ油を塗る。

その上に卵をのせて、茶巾の様に包み、糸で口を縛る。

 

⑥沸騰したお湯に箸でつまみながらつける。

4分~4分半茹でる。

 

⑦トーストを焼いて、焼いたハムをのせる。

 

⑧⑥を水で粗熱を取って口を切る。

このポーチドエッグを⑦にのせる。

 

⑨オランデーソースをかけて、オリーブをのせて完成!!

 

ハムとチーズのサンドウィッチのレシピ

 

材料

ハム

チーズ

マスタードバター

食パン

 

作り方

①ハムとチーズを交互に5枚ずつ重ねる。

 

②1cm幅に切る。

 

③マスタードバターを塗った食パンに断面がパンに当たるように並べる。

 

④食パンでサンドする。

 

⑤ラップで包んで切ったら完成!!

 

アイスサンドウィッチのレシピ

 

材料

ココアクッキー

お好みのアイス

くるみ

食パン

 

作り方

①ココアクッキーを粗く砕く。

 

②少し柔らかくしたアイスクリームに①と刻んだくるみを入れて混ぜる。

 

③食パンに②を塗って挟む。

 

④ラップでくるんで冷凍庫で2~3時間冷やす。

 

⑤カットしたら完成!!