ノンストップを見ていたら、エッセの坂本昌行さんのコーナーで、サンマのアヒージョ焼きの作り方をやっていたので覚書です。
さんまのアヒージョ焼きのレシピ
材料(2人分)
サンマ 2尾
しょうゆ 小さじ1
赤唐辛子 2本
にんにく 2かけ
マッシュルーム 6個
ミニトマト 8個
オリーブオイル 大さじ1
【A】
オリーブオイル 1/2カップ
塩 小さじ1/2
タイム 2枝
バゲット 1/3本(80g)
粉チーズ 大さじ3
すだち(半分に切る) 1個
作り方
①サンマは三枚におろして4等分に切り、しょうゆをまぶす。
②赤唐辛子は種を除き、にんにくは半分に切って芯を除いてたたく。
マッシュルームは半分に切る。
③ミニトマトはヘタを除く。
④小さめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、①を皮目から入れて焼く。
焼き色がついたら【A】を加え、②とタイムを加えて中火で煮る。
⑤ひと煮立ちしたら弱火にして5～6分煮、③を加えてさらに4～5分煮る。
⑥バゲットは一口大に切って耐熱容器に並べ、⑤を入れる。
粉チーズを振り、オーブントースターで15分ほど焼き目がつくまで焼く。
すだちを添えて完成！！
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