スパイスカレー(嵐にしやがれで紹介)MJ倶楽部 小栗旬 ラセラノ

嵐にしやがれを見ていたら、MJ倶楽部で小栗旬さんとスパイスカレー作りをやっていたので覚書です。

 

究極のスパイスカレーのレシピ

 

材料

【A】

クミンシード

コリアンダー

ターメリック

チリパウダー

シナモン

カルダモン

マスタードシード

ブラックペッパー

 

スマコ

ラセラノ

 

小栗さんはクミン多め、MJはコリアンダー多めの配合です。

 

作り方

①【A】のスパイスをミキサーで粉末にする。

スマコは梅しそ風味のスパイスで、ラセラノは北アフリカの定番スパイスでチキンによく合うそうです。

 

【小栗旬バージョン】

②野菜をみじん切りにする。

にんにく、しょうが、ねぎの順に炒める。

 

③玉ねぎがあめ色になったところでトマトを投入。

 

④水分がなくなったところにカレースパイス、鶏肉、水、バターを加えて煮込めば完成!!

 

【MJバージョン】

②玉ねぎ、にんじんをペースト状にする。

 

③鍋に鶏肉と先ほどのペーストを入れる。

 

④カレースパイス、トマトピューレ、水を加えてじっくり煮込めば完成!!

 

それぞれ器に盛って、サフランライスを添える。

ラセラノをかけて焼いたチキンステーキも登場しました。