すりおろし野菜のミートボール(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、すりおろし野菜のミートボールの作り方をやっていたので覚書です。

 

すりおろし野菜のミートボールのレシピ

 

材料(2人分)

合いびき肉 200g

 

【A】

にんじん(すりおろす) 1/2本分

玉ねぎ(すりおろす) 1/4個分

パン粉 大さじ3

 

溶き卵 1/2個分

 

【B】

塩 小さじ1/3

黒こしょう 少々

 

【C】

ミニトマト(すりおろす) 2個分

ウスターソース 小さじ2

 

にんにく 1/2かけ

オリーブ油 大さじ1

粉チーズ 適量

パセリ(みじん切り) 適量

ショートパスタ(袋の表示通りに茹でる) 適量

 

作り方

①合いびき肉に【B】を加えて軽くこねる。

混ぜ合わせた【A】と溶き卵を加えて粘り気が出るまでよくこね、10等分にして丸める。

 

②フライパンにオリーブ油とつぶしたにんにくを入れて火にかけ、①を表面に色がつくまで焼いたら、オリーブ油を少しふき取り、にんにくを取り出す。

 

③【C】を加えてふたをして1~2分間煮たら、ふたを外して時々混ぜながら2~3分間煮て水気を飛ばし、塩、こしょうで味を調える。

 

④お皿に盛り、粉チーズ、パセリを散らし、ショートパスタを添えて完成!!