台湾卵焼き(サタプラ・サタデープラスで紹介)のレシピ 白金の鎖国メシ

サタデープラスを見ていたら、ウド鈴木さんが白金の鎖国メシで、台湾卵焼きの作り方をやっていたので覚書です。

 

台湾卵焼きのレシピ

 

材料(2人分)

【A】

切り干し大根(乾燥) 5g

サラダ油 適量

にんにく(みじん切り) 小さじ1/3

酒(紹興酒) 大さじ2

塩 小さじ1/3

 

卵 2個

白ねぎ(みじん切り) 小さじ1

こしょう 適量

サラダ油 適量

辛子マヨネーズ お好みで

 

作り方

①切り干し大根は洗う程度で戻し、食感を残す。

 

②【A】のサラダ油を熱し、にんにくで香りを出す。

切り干し大根を加えて炒め、塩と酒で味を調える。

 

③②を細かく刻む。

 

④卵に③、白ねぎ、こしょうを加えて混ぜる。

 

⑤サラダ油を熱したフライパンで④の卵を両面焼いて完成!!