嵐にしやがれを見ていたら、叶姉妹のお二人と一緒に叶姉妹御用達デスマッチで、タコの唐揚げをやっていたので覚書です。
神田川 本店「タコのから揚げ」(大阪府・北新地)
料理の鉄人でもおなじみの神田川さんのお店です。
明石のタコを米ぬかでぬめりと水分を取ります。
塩でやる人が多いですが、塩でやると水っぽくなりますが、米ぬかで行うとより美味しくなるそうです。
余分な粉をハケデで落とし、カラッと揚げた蛸の唐揚げが紹介されました。
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九州からの贈り物 ヤフー店
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