豆腐ラーメン(サタプラ・サタデープラスで紹介)のレシピ 埼玉の鎖国メシ

サタデープラスを見ていたら、ウド鈴木さんが埼玉の鎖国メシで、豆腐らーめんの作り方をやっていたので覚書です。

 

豆腐らーめんのレシピ

 

材料(1人分)

鶏がらスープ 200cc

(中華スープの素 小さじ1)

絹ごし豆腐 1丁

濃口醬油 70cc

砂糖 大さじ1

水溶き片栗粉 大さじ3

(片栗粉2:水1)

ごま油 小さじ1

ラー油 小さじ2

インスタントの醤油ラーメン 1人前

わかめ 15g

ねぎ 適量

 

作り方

①鶏がらスープに豚ミンチを入れる。

 

②醤油、砂糖、酒で味付けをする。

 

③ひし形に切った豆腐を入れる。

ひし形にすると口当たりがよく崩れにくい。

 

④約3分煮込む。

 

⑤水溶き片栗粉でとろみをつける。

 

⑥ごま油、ラー油はお好みで加える。

 

⑦市販の醤油ラーメンに豆腐あんをかける。

 

⑧わかめとねぎをのせて完成!!