鶏手羽の黒酢照り焼き(ノンストップで紹介)のレシピ 坂本昌行

ノンストップを見ていたら、エッセの坂本昌行さんのコーナーで、鶏手羽の黒酢照り焼きの作り方をやっていたので覚書です。

 

鶏手羽の黒酢照り焼きのレシピ

 

材料(2人分)

鶏手羽先 6本

ナス 2本

サラダ油 大さじ1

シシトウ 1パック(約15本)

 

【A】

黒酢 大さじ2

しょうゆ 大さじ1

砂糖 大さじ1

酒 大さじ1

オイスターソース 小さじ1

 

作り方

①鶏肉は骨に沿って切り目を入れる。

ナスはヘタを除いて縦半分に切り、斜めに切り目を入れてから斜め半分に切る。

 

②フライパンにサラダ油を熱し、①の鶏肉を入れて焼く。

焼き色がついたら裏表を返し、ナスを加え、ふたをして弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにする。

途中様子を見てナスの上下を返す。

 

③ふたを外し、シシトウを加えて全体に炒め合わせる。

軽く火が通ったら、混ぜ合わせた【A】を加えてからめ、器に盛って完成!!