グルメ

若竹チャーハン(ノンストップで紹介)のレシピ 坂本昌行

ノンストップを見ていたら、エッセの坂本昌行さんのコーナーで、若竹チャーハンの作り方をやっていたので覚書です。

 

若竹チャーハンのレシピ

 

材料(2人分)

タケノコ(下茹でしたもの) 150g

長ネギ 1/3本

鶏もも肉 100g

塩 適量

温かいご飯 400g

 

【A】

カットワカメ(乾燥) 5g

塩 小さじ1/4

 

サラダ油 大さじ1

酒 大さじ1

しょうゆ 大さじ1/2

かつお節 4g

粉山椒 小さじ1/4

 

作り方

①タケノコは穂先をくし形切りに、残りは1cm角に切る。

長ネギは粗みじん切りにする。

 

②鶏肉は1.5㎝角に切り、塩を振る。

 

③ボウルにご飯を入れ、【A】を加えて混ぜる。

 

④フライパンにサラダ油を熱し、②を入れて2分ほど炒める。①のタケノコを加え、全体に油が回ったら、酒、しょうゆを順に回し入れ、かつお節を振り入れて炒め合わせる。

 

⑤③のご飯と①の長ネギを加えてしっかりと炒め合わせる。

粉山椒を加えてサッと混ぜ、器に盛って完成!!

 

 

 

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