レシピ

山くじらのすき焼き(サタプラ・サタデープラスで紹介)八丁味噌の特製味噌だれのレシピ 両国の鎖国メシ

サタデープラスを見ていたら、ウド鈴木さんが両国の鎖国メシで、の作り方をやっていたので覚書です。

 

山くじらのすき焼きのレシピ

 

材料(1人分)

【特製味噌だれ】

八丁味噌 10g

砂糖 10g

水 10cc

酒 小さじ1

みりん 小さじ1/2

 

 

すき焼きの割下(市販) 150cc

鶏もも肉 200g

せり 1/2束

しらたき 30g

ねぎ 1/2

焼き豆腐 1/6丁

 

作り方

①特製八丁味噌だれを混ぜる。

弱火でドロドロになるまで煮詰める。

 

②八丁味噌だれに市販のすき焼きの割り下を混ぜる。

八丁味噌1に対して割り下5が黄金比。

 

③山くじらのお肉(イノシシ肉)が手に入らない場合は、鶏もも肉などのお好みの具材を入れて煮込めば完成!!

 

 

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