モニタリングを見ていたら、平野レミさんとDAIGOさんが野菜嫌いを克服するための、揚げない酢豚の「ベジ旨や酢豚」の作り方をやっていたので覚書です。
ベジ旨や酢豚のレシピ
材料
豚こま肉 200g
【A】
酢 大さじ1.5
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
片栗粉 大さじ2
ごま油 大さじ2
長ネギ(薄切り) 50g
しいたけ(薄切り) 2個
にんじん(千切り) 50g
玉ねぎ(薄切り) 1/4個
もやし 80g
ピーマン(千切り) 1個
赤パプリカ(千切り) 1/8個
【B】
ケチャップ 大さじ1.5
とんかつソース 大さじ1.5
砂糖 大さじ3
【C】
片栗粉 大さじ1/2
酢 大さじ3
水 大さじ3
作り方
①しいたけ、長ネギを薄切りにする。
にんじんは千切りにする。
玉ねぎは薄切りにして、ピーマン、赤パプリカは千切りにする。
②豚こま肉に【A】の酢を加えて揉みこみ、さらに塩とこしょうで味付けをする。
良く揉みこみ、下味をつける。
12等分にして、ギュッと握って団子状にする。
③片栗粉をまぶして、耐熱皿に並べラップをし、レンジで3分加熱する。
④合わせ酢を作る。
【B】を混ぜ合わせる。
⑤別の容器に【C】を混ぜ合わせる。
片栗粉は酢水の方が溶けやすい。
⑥④に⑤に少しずつ加えて混ぜる。
⑦フライパンにごま油を熱して、にんじんと玉ねぎを炒める。
よく炒めることで野菜嫌いの人も食べられるようになる。
⑧レンジから取り出した③の肉を入れる。
汁は豚の臭みが出ているので、汁は入れないようにする。
⑨⑧に⑥の合わせ酢を加えて混ぜる。
⑩とろみがついたら器に盛って完成！！
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