ベジ旨や酢豚(モニタリングで平野レミが紹介)のレシピ DAIGO 揚げない酢豚

モニタリングを見ていたら、平野レミさんとDAIGOさんが野菜嫌いを克服するための、揚げない酢豚の「ベジ旨や酢豚」の作り方をやっていたので覚書です。

 

ベジ旨や酢豚のレシピ

 

材料

豚こま肉 200g

 

【A】

酢 大さじ1.5

塩 小さじ1/3

こしょう 少々

 

片栗粉 大さじ2

ごま油 大さじ2

 

長ネギ(薄切り) 50g

しいたけ(薄切り) 2個

にんじん(千切り) 50g

玉ねぎ(薄切り) 1/4個

もやし 80g

ピーマン(千切り) 1個

赤パプリカ(千切り) 1/8個 

 

【B】

ケチャップ 大さじ1.5

とんかつソース 大さじ1.5

砂糖 大さじ3

 

【C】

片栗粉 大さじ1/2

酢 大さじ3

水 大さじ3

 

作り方

①しいたけ、長ネギを薄切りにする。

にんじんは千切りにする。

玉ねぎは薄切りにして、ピーマン、赤パプリカは千切りにする。

 

②豚こま肉に【A】の酢を加えて揉みこみ、さらに塩とこしょうで味付けをする。

良く揉みこみ、下味をつける。

12等分にして、ギュッと握って団子状にする。

 

③片栗粉をまぶして、耐熱皿に並べラップをし、レンジで3分加熱する。

 

④合わせ酢を作る。

【B】を混ぜ合わせる。

 

⑤別の容器に【C】を混ぜ合わせる。

片栗粉は酢水の方が溶けやすい。

 

⑥④に⑤に少しずつ加えて混ぜる。

 

⑦フライパンにごま油を熱して、にんじんと玉ねぎを炒める。

よく炒めることで野菜嫌いの人も食べられるようになる。

 

⑧レンジから取り出した③の肉を入れる。

汁は豚の臭みが出ているので、汁は入れないようにする。

 

⑨⑧に⑥の合わせ酢を加えて混ぜる。

 

⑩とろみがついたら器に盛って完成!!