江戸前銀鮭(青空レストランで紹介)のお取り寄せ 千葉県鋸南町

江戸前銀鮭(青空レストランで紹介)のお取り寄せ 千葉県鋸南町

青空レストランを見ていたら、宮川大輔さんと相席スタートのお二人が、千葉県鋸南町の江戸前銀鮭を特集していたので覚書です。

 

江戸前銀鮭とは?

江戸前銀鮭とは名前に「江戸前」がつく通り、東京湾で育った銀鮭です。

千葉県の浮島という島の周辺で養殖されています。

海での養殖は風が強いと、転覆してしまう危険性がありますが、浮島が風を防いでくれるために、すごくいい条件で養殖ができます。

 

さらには、養殖する場合は潮の流れが遅いと、運動不足になってしまい、病気になってしまう可能性が高いです。

しかし、このあたりは黒潮の影響で潮の流れがとても速く、適度に運動ができるので病気になりにくく、ほどよく身がしまった美味しい銀鮭へと成長してくれます。

 

また、銀鮭の養殖に使っている餌は、人間が食べられるクオリティーのものを使用しており、安心して食べることができます。

 

江戸前銀鮭のお取り寄せ

江戸前銀鮭は青空レストランのお取り寄せや、ふるさと納税のサイトで申し込みができます。

 

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