ヒルナンデスを見ていたら、大ヨコヤマクッキングで週末を乗り切る木金レシピとして、油揚げ餃子の作り方をやっていたので覚書です。
油揚げ餃子のレシピ
材料(2人分)
キャベツ 150g
玉ねぎ 70g
豚ひき肉 200g
すりおろしにんにく 小さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
みそ 小さじ1
ごま油 小さじ2
片栗粉 小さじ2
油揚げ 3枚
水 200cc
作り方
①キャベツ、玉ねぎはみじん切りにする。
耐熱ボウルに入れて、ラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。
②取り出して粗熱を取ったら水分をしっかりと絞る。
③ポリ袋にひき肉を入れて、すりおろしにんにく、砂糖、しょうゆ、みそ、ごま油、片栗粉を加えて、さらに②の野菜を加えて袋の上からよく練りまぜる。
④油揚げは長辺の1辺に切り込みを入れ、③の角をはさみで切り、油揚げにしぼり入れる。
形を整えたらフライパンに並べる。
⑤フライパンに水を注いでふたをし、強火で蒸し焼きにする。
⑥水気がなくなったらひっくり返し、両面に焼き色がつくまで3～4分焼く。
取り出して食べやすい大きさに切り、器に盛って完成！！
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