あじとアスパラのガーリック炒め(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、あじとアスパラのガーリック炒めの作り方をやっていたので覚書です。

 

アジとアスパラのガーリック炒めのレシピ

 

材料(2人分)

あじ(3枚におろしたもの/ゼイゴを取り除く) 2匹分

グリーンアスパラガス 4本

じゃがいも(メークイン) 1個

にんにく(つぶして粗みじん切り) 1かけ分

赤唐辛子(小口切り) 1/2本

オリーブ油 大さじ2~3

塩 適量

こしょう 適量

レモン汁 大さじ1

 

作り方

①あじは真ん中の小骨を周りの身ごと切り落として、縦半分にし、長さも半分に切る。

 

②じゃがいもは皮をむいて千切りにし、水に2~3分さらして、ペーパータオルで水気を拭く。

アスパラガスは根元のかたい部分の皮をむき、斜め薄切りにする。

 

③フライパンにオリーブ油大さじ1~2を熱し、②を入れて、塩こしょう少々を振り、中火で2~3分炒める。

じゃがいもが透き通ってきたら取り出す。

 

④フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、赤唐辛子を入れ、中火で香りが立つまで炒める。

①を加えて、上下を返しながら1~2分焼く。

 

⑤③を戻し入れてざっと炒め合わせ、塩、こしょうで味を調え、レモン汁をかけて完成!!