世界一受けたい授業を見ていたら、タニタ食堂の500kcal以下のメニューとして、鶏肉のアーモンド入りパン粉焼き定食の作り方をやっていたので覚書です。
鶏肉のアーモンド入りパン粉焼き定食のレシピ
材料
鶏むね肉 100g×2枚
塩・こしょう 少々
アーモンド(スライス) 12g
トマト 1/5個(40g)
レモン 1/2個(40g)
サラダ菜 2枚(12g)
【A】
パン粉 大さじ3
塩 1g
パセリ(乾) 少々
にんにく(みじん切り) 2g
粗びきこしょう 少々
ナツメグ 少々
オリーブ油 小さじ1/2
白ワイン 小さじ1
作り方
①鶏むね肉の皮を外して、塩コショウを振る。
②スライスアーモンドを粗く刻んでボウルに入れ、【A】を混ぜて特製パン粉を作る。
③鶏肉に薄くオリーブ油を薄く塗り、特製パン粉を鶏肉にまぶしつける。
④トースターで焼き上げます。
⑤器にサラダ菜を敷いて鶏肉を盛り、くし形に切ったレモン、トマトを添えて完成！！
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