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ア・ラ・モンタン(サタプラ・サタデープラスで紹介)のレシピ 盛岡の鎖国メシ

サタデープラスを見ていたら、ウド鈴木さんが盛岡の鎖国メシで、ア・ラ・モンタンの作り方をやっていたので覚書です。

 

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ア・ラ・モンタンのレシピ

 

材料

ベーコン 2枚

にんにく 1/4

サラダ油 少量

玉ねぎ(薄切り) 1/6

ピーマン(薄切り) 1/4

スパゲッティ(太めのもの) 100g

塩 小さじ1

トマトジュース(無塩) 180ml

水 180ml

カエンペッパー 2振り(お好みで調整)

ホールトマト 1個分

粉チーズ 大さじ1

パセリ 少量

 

作り方

①サラダ油でベーコンとニンニクを炒めて油に香りをつける。

ベーコンは一度取り出す。

 

②①の香りがついた油で、玉ねぎ、ピーマン、スパゲッティを炒めて塩で味付けをする。

スープとのバランスを考えて塩は多めに加える。

 

③鍋に水と無塩のトマトジュースを入れ、沸騰するまで沸かして酸味を飛ばす。

 

④カエンペッパーを器に入れて、③のスープを注ぐ。

 

⑤②の炒めたスパゲッティを加える。

 

⑥炒めたベーコン、ホールトマト、粉チーズ、パセリを散らして完成!!

 

 

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