ナスの梅肉スープ(男子ごはん)のレシピ 夏カレー#584

男子ごはんを見ていたら、夏にさっぱり食べたい夏カレーで、ナスの梅肉スープの作り方をやっていたので覚書です。

 

• ナスの梅肉スープのレシピ
  • 材料(2人分)
  • 作り方

ナスの梅肉スープのレシピ

 

材料(2人分)

梅干し　1個(正味10g)

ナス　1本

青じそ(千切り)　3枚

しょうが(すりおろす)　1片

ごま油　大さじ1

水　400cc

鶏がらスープの素(半練り)　小さじ1/2

酒　大さじ1/2

みりん　大さじ1/2

薄口しょうゆ　小さじ1

 

作り方

①ナスはヘタを落として1cm厚さの輪切りにする。

梅干しは種を除いてたたく。

 

②鍋を熱してごま油をひく。

ごま油が熱したらなすを入れて中火で炒める。

焼き目がついたら水、鶏がらスープの素を加える。

フツフツしてきたら、酒、みりん、薄口しょうゆを加える。

梅干しを加えてひと煮する。

 

③器によそっておろししょうが、青じそをのせる。