棒棒鶏(ヒルナンデスで紹介)バンバンジーのレシピ 料理の超キホン検定

ヒルナンデスを見ていたら、料理の超キホン検定で、棒棒鶏の作り方をやっていたので覚書です。

 

棒棒鶏のレシピ

 

材料(2人分)

きゅうり(細切り) 1/2本

もやし(茹でてごま油をまぶしたもの) 適量

ミニトマト 6個

鶏ささみ 3枚

鶏がらスープ 適量

ラー油 適量

すりごま 適量

 

【A】

練りゴマ 40g

粒マスタード 大さじ1

酢 大さじ2

しょうゆ 大さじ1.5

水 大さじ1

ごま油 大さじ1

ラー油 適量

焼き肉のたれ(甘口) 大さじ2

 

作り方

①鶏ささみはラップで包み、めん棒で平らになるまで叩く。

 

②鶏がらスープを鍋に入れ、火をつける前に①の鶏ささみを入れる。

火にかけて沸騰させ、7割ほど火が通ったらひっくり返す。

蓋をして火を止め、余熱で火を通す。

 

③もやしをサッと茹でてごま油をまぶす。

 

④きゅうりは細切りにする。

ミニトマトは半分に切る。

 

⑤ゴマダレを作る。

ボウルに【A】の材料を入れて混ぜておく。

 

⑥鶏ささみが触れるくらいに冷めたら手で裂く。

きゅうり、もやし、トマトをのせたお皿に盛りつける。

 

⑦ゴマダレをかけて、ラー油、すりごまを振って完成!!