ビーツとまぐろのタルタル(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、ビーツとマグロのタルタルの作り方をやっていたので覚書です。

 

ビーツとまぐろのタルタルのレシピ

 

材料(2人分)

ビーツ 50g

紫玉ねぎ(みじん切り) 1/8個分(25g)

まぐろ(刺身用/さく) 80g

しょうゆ 小さじ1

オリーブ油 大さじ1

 

【A】

白ワインビネガー 小さじ1

塩 少々

黒こしょう(粗びき) 少々

 

ベビーリーフ 適量

 

作り方

①ビーツは皮付きのままラップに2重に巻いて600Wの電子レンジで1分加熱する。

1分休ませてから上下を返し、再び電子レンジに1分30秒かける。

粗熱が取れたら皮をむき、1㎝角に切る。

 

②まぐろは1㎝角に切り、しょうゆをかけて5分ほど置く。

 

③ボウルに①、②、トマト、紫玉ねぎ、オリーブ油を入れ混ぜてから、【A】を加え、よく混ぜ合わせる。

 

④皿の中心にセルクルを置き、③を入れてセルクルを外す。

ベビーリーフ、薄切りにしたビーツを添えて完成!!