ブリの照り焼き(ヒルナンデスで笠原将弘が紹介)のレシピ 料理の超キホン検定

ヒルナンデスを見ていたら、料理の超キホン検定で笠原将弘さんが、ブリの照り焼きの作り方をやっていたので覚書です。

 

• ぶりの照り焼きのレシピ
  • 材料
  • 作り方

ぶりの照り焼きのレシピ

 

材料

ブリ　2切れ

小麦粉　大さじ2

サラダ油　大さじ2

大根おろし　適量

レモン(くし形切り)　2個

 

【A】

みりん　50ml

酒　50ml

しょうゆ　20ml

 

作り方

①ブリに小麦粉をまぶす。

 

②フライパンに油を熱しブリを入れ、しっかりと焼き目がつくまで3～4分焼く。

 

③ひっくり返し、裏面もしっかりと焼き、焼けたら一度取り出す。

 

④フライパンに残った油はペーパータオルなどで拭き取る。

魚の油が臭みの原因となる。

 

⑤混ぜ合わせた【A】を入れ、強火で煮立たせる。

 

⑥とろみが出てきたらブリを戻し入れ、サッとたれをからませる。

 

⑦器に盛りつけて大根おろしとレモンを添えたら完成！！