ブロッコリーのカルボナーラグラタン(ノンストップで紹介)のレシピ 坂本昌行

ノンストップを見ていたら、エッセの坂本昌行さんのコーナーで、ブロッコリーのカルボナーラグラタンの作り方をやっていたので覚書です。

 

ブロッコリーのカルボナーラグラタンのレシピ

 

材料(2人分)

ペンネ(12分茹でのもの) 80g

ブロッコリー 1個

玉ねぎ 1/2個

にんにく 1かけ

ベーコン(ブロック) 160g

塩 適量

オリーブオイル 大さじ1

小麦粉 大さじ1/2

牛乳 1カップ

生クリーム 3/4カップ

茹で卵(8等分に切る) 2個

ピザ用チーズ 80g

粗びき黒こしょう 適量

 

作り方

①ブロッコリーは小房に分ける。

茎はかたい部分を除き、棒状に切る。

 

②玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、ベーコンは1㎝角の棒状に切る。

 

③鍋に湯を沸かして塩を適量加え、ペンネを茹でる。

4分ほどたったら①のブロッコリーの茎を加え、残りのブロッコリーはザルに入れて湯に入れ、さらに8分ほど一緒に茹でる。

 

④フライパンにオリーブオイルと②のにんにくを入れて火にかける。

香りが立ったらベーコン、玉ねぎを加えて炒め合わせる。

 

⑤全体に油が回ったら小麦粉を振り入れて炒める。

フライパンの真ん中をあけ、③のザルに入れたブロッコリーの湯を切って加えて、1/3量を残してつぶす。

牛乳を加え混ぜながら炒める。

 

⑥生クリームを加え、③のペンネとブロッコリーの茎を湯を切って加えて混ぜる。

塩小さじ1/3~1/2で味を調え、ゆで卵を加えてざっくりと混ぜる。

 

⑦耐熱容器に入れてチーズをのせ、オーブントースターで10~15分ほどこんがりと焼く。

粗びきこしょうを振って完成!!