チャーシュー(ヒルナンデスで紹介)のレシピ 料理の超キホン検定

ヒルナンデスを見ていたら、料理の超キホン検定で、普通のお肉でチャーシューの作り方をやっていたので覚書です。

 

チャーシューのレシピ

 

材料

豚肩ロース肉(とんかつ用厚さ1.5~2cm) 2枚

 

【A】

塩 大さじ1/2

ごま油 大さじ1/2

砂糖 大さじ4

しょうゆ 大さじ1と1/2

揚げにんにく 大さじ1/2

八丁味噌 大さじ1と1/2

オイスターソース 大さじ1/2

パイナップル(すりおろし) 大さじ1

玉ねぎ(すりおろし) 大さじ1

 

サラダ油 大さじ1/2

 

作り方

①豚肩ロース肉の筋切りをする。

 

②【A】の調味料を混ぜ合わせる。

豚肉を半日漬け込む。

 

③フライパンにサラダ油をしいて、②の豚肉の調味料をかるく除いて焼く。

 

④片面を2分焼いて、もう片面もさらに2分焼く。

油が多いときは拭き取る。

 

⑤火を止めて2分休ませる。

 

⑥適当な大きさに切って完成!!